いぐさ原料で畳の味がする「食べられるお箸」、はし1膳にサラダ1皿分の食物繊維を含有
熊本県いぐさ・畳表活性化連絡協議会は31日、「畳」を思い出し、口にしてもらうためのプロモーション活動の一環として、口にすることができる熊本県産いぐさを100％使用した「食べられるお箸(畳味)」を発表した。
近年、和室の減少に伴い、畳の需要は減り続け、「畳」と口にする機会は少なくなっている。それに対し、国内シェア96％を誇り、高品質ないぐさの産地である熊本は畳のPR活動を開始。原料であるいぐさがレタスの約60倍の食物繊維を含むことに着目し、ただ食べられるだけではなく健康にも良い「食べられるお箸(畳味)」というアイテムにたどり着いた。
いぐさでできた箸は1膳あたりサラダ１皿分（一般的な野菜サラダ１皿77ｇ）の食物繊維を含んでおり、農薬を使わないオーガニックないぐさで作らていて、箸そのものを食べることもでき、健康に良い箸となっている。
製法もじっくり低温で焼き上げることで、サクッと食べやすい食感だ。
なお、「食べられるお箸(畳味)」はエイプリルフールのネタではなく、本当に製作されており、 「うまと」（東京都港区新橋4-9-1※1日20膳限定）・「藺家」（熊本県八代市千丁町古閑出3-5※200膳限定）・「CASA Afeliz Ginza」（東京都中央区銀座7-9-15GINZAgCUBE8F）の3店舗で実際に提供される。
中でも、「CASA Afeliz Ginza」では、いぐさをスパニッシュスタイルにアレンジしたオリジナルメニューも楽しめる。