第4話　生活から「デザイン」する

辛酸●ところで松蔭さん、よく手料理をふるまいますよね？

松蔭●料理はデザインですよ。

辛酸●やっぱり才能があらわれるんですか？

松蔭●才能だけではないと思います。味付けや塩梅に関しては自信があったほうなんだけど、まずデザインできなかったんです。盛りつけとか、食材の切り方、合わせ方とか、それはやっぱりスキルの問題。やり続けて、やっと最近って感じですよ。それを写真に撮るのもひとつのスキル。最初は真上からドーンと記録気分で撮っていたものが、誰が見てもおいしそうに撮ろうと思うようになった。

辛酸●じゃあ、テーブル・セッティング的なことも？

松蔭●そう。

辛酸●テーブル・セッティングも教室があるぐらいですからね。

松蔭●そういうアカデミックなものから見たら亜流かもしれないけど、持論でいい方向までいったのは、時間をかけてですね。それは才能や感性じゃないと思う。

辛酸●じゃあ、ホームパーティとか結構やってらして？

松蔭●そこまでいかないけど、焼き肉やら鍋を中心に。若い子たちが集まると、そのほうが手軽だし、気安く話ができるじゃない。

辛酸●そのとき、盛りつけとかに気を配って？

松蔭●もちろん。レジ袋がテーブルの上にあって平気かどうか？　これが大きな分かれ目なんだよ。

辛酸●ああ、それは基本かもしれないですね。

松蔭●でしょ？　僕はダメなの。

辛酸●私も以前は平気だったけど、意識が変わって、だんだんダメになってきた。

松蔭●あれは精神衛生上、よくないですよ。あと、引っ越しの後の段ボールがそのまま、前の荷物が入ったまま置かれてるのはものすごいストレス。

辛酸●さっき言った風水スピリチュアルだと、運気が吸い取られていきますよ。

松蔭●押し入れに入れて葬るぐらいじゃないと。それと一緒で、レジ袋は大きく気を配っているんです。あれほど醜いものはないから。

辛酸●あとラップとかですよね。

松蔭●せめて床に置くとかね。僕はお弁当を食べるときも美しく食べたいから、必ずクリクリと縛ってお尻に敷いて、視界からゲラアウトしてもらって食べるわけ。尊敬する矢沢永吉さんもそうしてたよ。やっぱり永ちゃん、そうなんだ……と。

辛酸●お会いしたんですか？

松蔭●いやいや、滅相もない。テレビで見ただけ。新幹線で移動中の彼が駅弁を食べるとき、割り箸の袋も小さく折って、お弁当箱の隙間に入れていた。で「いただきます！」と。

──かっこいい！

松蔭●きれいなお箸の持ち方でね。

辛酸●憧れちゃいますね。